1、饺子皮的原料：面粉、盐
2、将盐、面粉与清水混合到一起，揉成稍硬一点的面团，放盆中醒10分钟
3、饺子馅的原料：鸡蛋、荠菜（已经焯过水的）、葱
4、将鸡蛋炒熟，切成鸡蛋碎备用
5、将葱和荠菜剁碎备用
6、荠菜中加入橄榄油、盐搅拌均匀
7、加入生抽、老抽、饺子调味粉、葱碎搅拌均匀
8、将鸡蛋碎倒入荠菜中
9、再加入香油，将饺子馅搅拌均匀
10、面团移到面板上，揉匀，搓长，分割成等大的小面剂，再擀成四周薄中间厚的饺子皮
11、取适量的馅放在饺子皮上
12、两只手对捏将饺子包好，将其他的小面剂都包好后，锅中烧开水，下入饺子，水再次沸腾，饺子皮也慢慢鼓起时捞出饺子
13、成品
14、成品
