剁椒腊鱼的做法

1、腊鱼用温水冲一下，煮饭时先放饭上面蒸一次，这样鱼会比较软和，不那么硬。

2、热锅下油，将油烧热，加入大蒜，大葱煸香。

3、加入两大勺剁椒酱炒出香辣味。

4、再加入少量的生抽，蚝油，蒸鱼豉油一起炒匀。

5、加入腊鱼一起翻炒均匀。

6、加入少量的水煮开，煮至汤干，让鱼充分入味。

7、最后撒入一点葱花出锅。