1、把切成块的猪肉放入绞肉机里搅打成肉糜。把青椒大葱小米辣，洗净切好，再将豆腐皮切成细丝。
2、烧开半锅清水，将豆腐皮放入锅里煮一分钟捞起。
3、碗内放入适量淀粉，加入适量清水调匀，备用。
4、炒锅里放入适量植物油烧至7成热，放入花椒炒香，再将花椒铲出不要。
5、放入肉糜翻炒。炒至肉糜散开，变色。将肉糜推至锅边，舀入一大勺豆瓣酱在底油里炒香，再将肉糜和豆瓣酱翻炒均匀。
6、加入适量清水，大火烧开转小火，烧至肉糜入味，烧出红油。
7、放入豆腐皮丝和青椒小米辣，翻炒均匀。
8、烧至豆皮完全耙软入味，倒入调好的水淀粉，放入适量盐味精，翻匀起锅。
