蛋黄焗南瓜的做法

1、南瓜去皮去籽后放入清水中洗净，沥干水分。

2、切成食指粗细的条。

3、锅中放清水，水沸后倒入南瓜焯一分钟后捞出沥水。

4、将咸鸭蛋的蛋黄取出，有勺子碾碎蛋黄。

5、锅中放少许油，油热后放入蛋黄炒到起泡。

6、倒入南瓜条，翻炒两分钟，撒少许盐后关火盛出。