正宗红烧肉制作方法

1、将买回来的皮五花检查是否有残毛，如果有用镊子拔毛，然后切成大小均匀的方块（2*2）

2、锅内放冷水下入切好的肉块点火，待水烧开3分钟后，将肉捞出水倒掉

3、另起锅放入一勺油，下入肉块炒制皮紧、出油，然后将猪油取出三分之二，放入葱姜炒香，放入冰糖酱油加入2.5千克的水

4、大火烧开，调制小火将所有调料加入，煮制1.5小时

5、大功告成，可以出锅，如果觉得汤汁比较多可以大火收一下汁。最后就可以装盘盛菜