怎么做铜锣烧？

1、备好所需材料，提前一晚浸泡红豆，加水煮到软烂，滤水，碾碎备用。

2、将鸡蛋打散。面粉、泡打粉过筛加入蛋液中，细砂糖分三次加入，加一丢丢盐。

3、加入牛奶。将蛋液与面粉搅拌到无颗粒状。静置会看到很多小气泡。

4、不粘锅保持中小火，一个个饼依次煎好。温度不够高，面糊无法呈现好看的焦糖色，70—80℃为宜，可以自己先试试，基本上煎一两个就知道多大的火较为合适。

5、待面糊表面明显凝结，轻轻翻动一下便可出锅。

6、将准备好的红豆沙（记得加糖）铺满，两瓣儿一夹，完成。