食材
主料莲藕500g大蒜适量生姜适量小葱适量辅料姜蒜末适量生抽适量料酒适量香醋适量剁椒酱适量白糖适量鸡精适量胡椒粉适量新花嫩藕500克。
去皮洗净切成小丁。
生姜、大蒜、小葱切末备用。
将切好的藕丁置于带盖容器中，加入两匙盐、姜蒜末，盖上盖子用手摇匀，放入冰箱冷藏腌制20-30分钟。
将腌好的藕丁取出，倒掉腌出来的水分。
将小葱末置于碗中，加入一小匙生抽，一小勺料酒、两大勺香醋，两大勺香油，一勺剁椒酱，两中勺白糖，适量鸡精和胡椒粉，搅拌均匀，调成味汁。
将味汁倒入藕丁中。
拌匀，再放入冰箱冷藏5-10分钟即可食用了。
