粤菜:拔丝三宝的做法

拔丝三宝的做法

1芋头切条、慈姑削皮对半切、甜薯削皮切滚刀片

2先把三宝炸熟，慈姑熟了有独特香味

3拔丝的糖与水按一比一比例熬糖浆

4每个时间的糖浆变化我拍了

5一直要熬到红框的泡沫出现，并且用铲子能拉出直线不间断糖水柱

6放大下，小火炒出焦黄色，这种泡沫出现就可以放三宝下去了

7前提是，要熄火快速翻炒，切记

8如果比这泡沫还丰富的泡沫出现，放三宝下去，就会变成“反沙”拉