1、选购花生米
仔细查看花生米，表面没有虫眼、没有霉变、底部没有虫屎小颗粒。
闻一下花生，优质的花生气味清香，没有哈喇味、霉味。
看下花生米是否干燥。优质的花生米，水分少，轻轻搓花生米，会发出清脆的声音。
劣质的花生米，手感较潮湿，这样的花生米容易腐烂变质，不宜选购。
2、将花生米摊晒干燥，除去杂质，然后用无洞的塑料食品袋装起来，在袋中放1小包花椒或放几个碎干辣椒，然后将口封严，放置在干燥通风处，从而达到防潮、防霉、防虫的目的，这样可使花生米保存半年至1年。
在盛花生米的容器内， 放1支~ 2支香烟，封严口，这样花生米可保存3年。
3、平时生活中保存花生米的时候可以将其直接置于保鲜袋中密封之后将其置于冰箱中进行冷藏保存，这样可以保证花生米的保存时间长至两年左右。
