1、扁豆角洗净（浸泡10分钟），然后冲洗干净，摘去两头。
2、腐竹木耳提前浸泡，泡好后腐竹切段，木耳撕成小朵。烧开水将腐竹和木耳焯熟（焯水时加少许盐入低味）。
3、姜、蒜 （晾够10分钟）切成末，葱头切块。
4、将豆角整根焯熟（焯时水里加少许盐入低味），一定要焯熟焯透。焯熟后改刀切段。
5、起锅，加入油、花椒和八角小火煸炒香后捞出。
6、加入葱头和姜、蒜炒香。
7、将炒香的食材放入切好的菜上。
8、加入适量盐、鸡粉拌匀。
9、拌好装盘的菜。
10、根据自己的口味调好碗汁，可随意加。吃时淋入菜上即可。
