辣酱鱼丸炖鲤鱼

1、鲤鱼一条，葱姜蒜适量，鱼丸一小碗。

2、葱切段，鱼切两半，鱼丸切小块。

3、开大火，加热炒锅，火热放入熟猪油。

4、放入花椒和八角炝锅。

5、半分钟。能闻到浓浓的香料的香味。

6、此时放入葱段和姜片翻炒。

7、放入鲤鱼。

8、加水沫过鱼身。

9、大火炖煮十五分钟。

10、放适量的盐和味精。

11、放一勺高度白酒去腥。

12、放入熟辣酱。（如果是生酱必须炝锅时就下锅，否则有生酱味）

13、搅拌几下，待辣酱融进汤里即可关火出锅。