客家咸鸡的做法

1、光鸡半只，要选肉质好的鸡。

2、洗干净，放上2片姜。

3、热水上锅，隔水蒸20-30分钟。

4、放入冰水里泡一下。

5、捞起均匀抹上盐，要比平时多一些盐，这样才入味才香。

6、放上5个小时以上，颜色特好看。吃的时候斩件，不喜欢吃冷的就隔热水蒸2分钟。