羊肉酸菜砂锅煲

1、先提前用凉水将羊肉泡上半小时，羊肉的血水泡去可减一大半儿羊膻味。然后锅里放入冷水和羊肉、姜片。

2、将酸菜切成小段，辣椒和葱都切成丁状，生姜切丝备用。

3、将羊肉切成大片备用，羊肉炖的时候会容易收缩，所以别切的太小。

4、炒锅烧热，倒入一大勺油，放入姜丝、辣椒、羊肉，开大火煸炒2分钟

5、加入盐、鸡精、2碗温水，开大火煮开即可，注意是温水，别用凉水

6、将煮开后的羊肉汤放入砂煲锅中，再放入酸菜、葱白开中小火慢慢煲15分钟左右，再加入香菜和葱叶，即可关火趁热食用。