1、要平时无油的锅来熬白糖 我用的是搪瓷锅 白糖熬到琥珀色 这样奶茶会有一种焦糖味 更独特
2、焦糖变色后马上倒入牛奶 这时候焦糖会结块 不用着急 加热后多搅拌几下就融化了
3、倒入准备好的红茶 个人觉得红茶的好坏影响奶茶的口味 所以尽量选择比较纯正的英国红茶
4、刚加入的红茶会浮在奶上面 过一会吸了水份后会沉入锅底 大家最好用面积比较宽一些的木杵或者其他工具把茶叶碾碎 让茶叶的味道完全散发出来
5、煮好的奶茶用细细的那种滤网把茶叶过滤掉 我家没有滤网就省略这一步了 所以会有一点碎茶叶在杯子里
6、可以在家里享受美味健康的下午茶了
