冬天如何快速打发全蛋液

1、方法一：准备六十度的热水，全蛋液放到温水盆里，快速搅散；再加入白糖，用1速慢慢搅匀；

2、方法二：蛋白不加热，打发至出现大气泡，加入白糖，打发至尖钩状；

3、再加入蛋黄搅拌均匀；筷子能直立在蛋糊中就说明打发好了；这样就完成了。