如何做红烧茄子

1、一勺生抽，一勺陈醋、一勺料酒、半勺糖，适量盐调成碗汁备用。

2、茄子切成滚分块，然后沥干水

3、加入放了淡盐水的盆中浸泡约二十分钟。

1、锅中油烧热，加入茄子炸，炸至茄子略软捞出。

2、将炸茄子的油全部倒出，只留一点点油，放葱姜蒜炒香。

3、加入调好的碗汁大火烧开。

4、将炸好的茄子放入汤汁中快速翻炒，