怎样用大蒜叶炒四方笋

1、准备食材。

2、大蒜叶的头和老的叶子去掉。

3、切成两厘米的段（头和叶子分开）。

4、四方笋的笋衣摘去和老的头切掉。

5、四方笋斜切。

6、水烧开，笋倒入锅里，煮2.3分钟。

7、捞起在水里冲一下，沥干。

8、锅烧五成热，放辣椒（喜欢的话）。

9、放油（三汤匙），放大蒜叶的头翻炒4.5下。

10、笋入锅，翻炒5.6下。

11、倒酒（炒8、9下）。

12、加水，放盐巴，煮一分钟。（水放锅不会干的量）

13、再放大蒜叶，翻炒5.6下；放味精，翻炒2.3下。

14、装碟。