好吃的雪花鸡淖

1、鸡脯肉去筋

2、用刀背捶茸，去尽茸中筋络，装入碗内

3、先用冷鲜汤调散，再加入水豆粉、盐、味精、胡椒徽搅匀

4、最后加入蛋清打成的蛋泡搅匀

5、炒锅置旺火上，下猪油烧热（约180℃），倒入鸡浆，炒熟起锅，盛盘撒上火腿末、即成