一鱼两吃的做法

1、分切鱼，去鱼骨

2、一半鱼切大小均匀的鱼块

3、另一半切成薄鱼片

4、放盐，料酒，蛋清，胡椒粉，柠檬汁搅拌均匀，淹制20分钟。鱼片和鱼块一样

5、淹好的鱼片，裹上淀粉，上锅烧开水，水开把鱼片放入，水再次沸腾，把水片捞出，盛入盘中。

6、把葱，姜，蒜未，辣椒段撒在鱼片上，料汁均匀地浇到鱼片上，热油淋到鱼片上即可。

7、锅中放稍多油，待油温6成热，放入鱼块，中火炸至鱼块金黄捞出装盘即可。