1、粉丝一卷，放在盆子里，用开水泡开，即去掉水分，放于一边。粉丝以绿豆、红薯为佳，有的粉丝里面掺了明砚，怎么烧都烧不烂，虽然有筋道，但是不利于身体健康！
2、青菜250克，去其老根、黄叶，浸泡后洗净，晾干。
3、大蒜叶1根，先竖划几刀，再切成细细的细末，待用。
4、铁锅用中火烧干水分，加入适量的食用油，倒入洗好的青菜，开始爆炒。
5、待青菜炒蔫后，加入小半锅水和盐，用大火烧开。
6、待汤烧开后，倒入已泡好的粉丝，继续烧开。
7、待粉丝烧开后，加些味精，便可盛出锅了；在出锅后，加点蒜末或胡椒粉，有的粉丝很容易烂，不要煮太久，这样吃起来便滑滑的，比较好吃了。
