1、 提前一天晚上泡好黄豆
2、 洗净捡出烂豆，沥出水分。
3、 倒入油，烧开过后，冷却到放入筷子起小泡就可以下黄豆了。
4、 下入黄豆，全程小火炸。
5、 边炸边用漏勺摇起来看一看成色
6、 黄豆颜色慢慢变黄。
7、 气泡由小变大，然后慢慢变到有些豆子浮起来。
8、 看到颜色变得比较深的时候，就把它盛出来放进盘子里等油和黄豆冷却。
9、 然后再开火，甚至7成热
10、 放入黄豆炸大概三分钟左右，黄豆颜色变得比较深然后弄的时候有脆脆的响声，这时黄豆就炸好了。
11、 关火盛出黄豆。
12、 酥炸黄豆完美出锅。
