香菇炖鸡怎么做

1、大葱切段，姜切粗丝，蒜切片，备用。

2、整鸡剁小块，开水下锅卯去血水，捞出沥干，装盘备用。

3、香菇剪根，洗净，切片，方盘中备用。

4、锅中油热放入鸡块，小火炒干鸡块中水分。炒至鸡块肉表面水干，表皮略黄，听之有炸响声。

5、放入香菇，翻炒2分左右，加老抽上色。

6、加开水至漠鸡块四分之三左右，盖锅，小火炖。

7、中途翻炒，炖10分钟左右，至汤汁少于二分之一后，加入葱、姜、蒜，翻炒至汤汁浓稠。

8、加适量食盐，出锅装盆。美味香浓的，香菇炖鸡就可以上桌了。