怎么做好炖蛋？

1、鸡蛋打在碗里打匀，并加入凉开水，不能用热水，水蛋比例大概在1：1~2左右

2、用滤网过滤掉蛋里面的蛋筋和泡沫，可以多过滤两次把沫过滤干净。

3、用保鲜膜把碗封起来，表面用牙签戳几个孔。

4、然后就可以上锅蒸了，如果正好煮饭可以放饭锅上面，但这样时间有时把握不好，蒸的时间长了会老，或者可以用锅加水放煤气灶上煮，这样一般水开了5~8分钟就好了。

5、时间到了出锅，加点生抽、葱花，一碗鲜嫩的炖蛋就好了。