牛肉茄子打卤面

1、茄子切丁，加盐腌制15分钟，这样茄子不太吸油

2、腌好的茄子挤干水分

3、牛肉剁成肉沫

4、称60克面，减肥的话，60-80克够了，再粗的粮也是主食，热量不低

5、煮熟，不要太软了，生一点的面升糖低

6、炒肉沫和茄子

7、炒软后放一勺生抽一勺老抽半勺蚝油，炒一会儿，放一碗水淀粉，再炒一会儿，卤子浓稠就可以关火了

8、煮好的面装碗

9、卤子倒上去

10、拌一拌

11、因为荞麦面有一股特有的味儿，跟卤子不太搭，不太搭的意思是没有白面条好吃，所以不减肥的话就吃白面条吧……