1、挑选虾鲜虾颜色新鲜，虾的背部为青黑色，虾子颜色越透明，虾的质量越好。长时间放置的虾，颜色会渐渐变成红色，闻起来有异味的虾，颜色发红的虾，尽量不要吃。
2、虾的保存新鲜的虾，买回后，用保鲜袋装好立即放入冰箱冷藏，并且要在3天内食用。
3、虾的清洗清洗虾时，先将虾放入清水中浸泡，然后用流水冲洗干净。
4、吃虾吃煞耙颁婴虾也是有讲究的，怎样吃虾才健康呢？胜虾中可能带有耐低温的细菌、寄生虫，即使蘸醋或芥末也不能完全杀死寄生虫和虫卵，因此，吃虾需经高温烹至熟透，不要吃生虾。吃虾时，最好加姜加醋，可解腥增鲜，发热散寒。虾做熟后最好一次吃完。对海鲜过敏的人，吃虾时最好遵循医生的嘱咐，控制自己的食欲，慎食虾。
5、学会区分掖顿洮芩海虾和河虾海虾矿物质含量，如钙、磷、铁、碘都比河虾高，受污染程度较小；虽然龙虾最贵，但在营养上，龙虾与其他虾并无太大差异。河虾外壳薄且软，带皮吃补钙效果好。河虾虽然蟛杆戛攉小一点，但蛋白质含量不少于海虾。
