1、1.在面粉中打入一个鸡蛋，加上盐。
2、2.加水和成面团揉至三光。
3、3.在和好的面中间摁个窝，加花生油。
4、4.继续揉，直到把油全揉进面中。
5、5.好后盖上湿笼布饧10分钟，然后再揉一遍，揉至三光。
6、6.油菜洗净焯水。
7、7.豆芽洗净焯水。
8、8.把油菜和豆芽垫在碗的底部。
9、9.饧好后的面，下剂子，把剂子揉成木棍的样子。
10、10.在上面刷点油，摸匀。
11、11.把抹好油的面放在面板上，用擀面杖擀成牛舌状。
12、12.用擀面杖在面的中间往下按一下。
13、13.按出一道印。
14、14.两手拿起按好的面向两边慢慢的抻长。
15、15.然后再按中间的印把面扯开。
16、16.把撕好的面入锅中煮熟。
17、17.盛入垫好菜的碗中，在碗中加醋，酱油，再在面的上面撒辣椒粉，芝麻，麻椒粉，自后浇上一勺热油。
18、18.一碗好吃的油泼扯面就做好了。
