面没发好怎么补救

自己在家发面蒸馒头，有时候因为种种原因面开的不是很好，蒸出的馒头口感也就不好了，在没有发好的面团上按一个坑，往坑里倒入少量白酒，用湿布捂面团捂十分钟，然后面就能重新发起，如果效果还不够理想，就在馒头上屉后，在蒸锅中间放上一小杯白酒，这样蒸出的馒头同样松软好吃。