香辣爆炒花蛤怎么做

1、准备花蛤半斤，买回后用盐水养两到三个小时，炒前再用手搓洗五分钟，沥干水分。

2、准备姜葱蒜、蒸鱼豉油、料酒、老抽、食盐、青尖椒。

3、热锅冷油，待油八成热时下入葱头、姜丝、蒜片，炒香后倒入切好的青尖椒丝，快速翻炒一分钟。

4、再倒入空干水分的花蛤翻炒2-3分钟，加入蒸鱼豉油、食盐、料酒、老抽炒匀，炒至所有花蛤壳都张开后就差不多了。

5、最后起锅，撒上一点切成长段的香葱节即可。

6、总结如下。