1、面粉放入碗中，边加水边搅拌。
2、完全搅拌成絮状，用手揉成光滑的面团。
3、盖保鲜膜醒半小时。
4、猪肉剁成肉糜，葱姜切沫。
5、剁入肉馅中。
6、莲藕去皮洗净，用擦子擦成丝。
7、把藕丝和肉馅剁到一起。
8、剁好的馅放入碗中，放入盐，老抽，生抽，花生油，花椒粉，拌匀。
9、醒好的面团揉匀，搓成长条，揪成均匀的小剂子。
10、撒干粉，搓圆，按扁，擀成饺子皮。
11、取一张饺子皮，放入适量馅。
12、中间对折捏紧，用两手虎口捏紧边。
13、依次包好所有的饺子。
14、锅中加水烧开，下入水饺。
15、煮开后倒入半碗清水，再次煮沸，再煮2分钟，饺子浮起即可出锅。
16、一道美味的莲藕猪肉饺就做好了。
