1、老面提前拿出来。把椰浆 水 全麦粉 高筋粉混成团无干粉，盖保鲜膜，1小时（没时间可以放一晚上第二天从冰箱拿出来操作）。全麦粉吃水能力较差，这样做使面团更松软。
2、到时间后，把酵母，盐 ，糖，老面，和之前的面团一起混合，揉面至差不多到完全阶段。（有了全麦不会达到百分百完全阶）
3、具体面团状态如图，
4、放温暖处松弛15分钟。在28度的温度下发酵至2倍大（大概一小时）
5、面团取出排气，分割成3份，分，滚圆室温松弛15分钟，盖保鲜膜。（我做了一个三能吐司盒，一个小的磅蛋糕盒子）
6、松弛好的面团擀成椭圆形
7、卷起继续松弛15分钟，盖保鲜膜~
8、二次擀开，卷2.5个圈。别超过3圈为好。
9、接口处捏紧，接口处向下放入土司盒。放35度左右的湿润温度环境进行发酵，（我是买了个发酵箱，里面放一碗水）
10、发酵至9分满或10分满模具。预热烤箱180度，中下层烤的时间为35分钟，一旦上色立即盖上锡纸~！
