土豆发芽的挽救方法

1、什么样的土豆可以吃？发芽变质的土豆可以分为以下三类：

2、① 土豆芽太大，薯皮变绿的绝对不能吃；单纯变绿的土豆也不能吃。

3、②土豆刚长出细小的白色嫩芽，需立刻将芽挖掉，把皮削得厚一些，洗干净可以食用。

4、③食用前要仔细观察薯块的芽眼处是否“瞪眼”（即萌动），如发现土豆开始“蠢蠢欲动”，需用报纸包好，最好放在有颜色的食品袋内，放入冰箱在4℃条件下冷藏，最好不要让土豆见光，完好的土豆也可采用这种方法。