鱼虾去腥的方法

1、去腥腺。在鳃后面切一刀，两面都要哦，半厘米左右！然后可以看见一个白点，就是所谓的腥腺啦！

2、这里剁掉了鱼头，方便演示；

3、将腥腺用手指捏住向外拉，可以慢慢地牵出，若是比较难可以用刀轻度拍打鱼身后再牵，还可以两面弯曲鱼身几下使腥腺活动开来容易牵出。

4、把鱼肚子洗干净可减少腥味；烧鱼用醋和这种碱性氧化三甲胺反应，腥味少了，鲜味也就出来啦；

5、等鱼快吨熟时放入葱及生姜，既能调味，又能解腥。

6、煮虾去腥的窍门；用滚水烫煮虾时，要放一支肉桂棒在水中，可消除腥气并且不会影响吓的鲜味。