手把手教你制作酷乐冰城冰淇淋

1、蛋黄加细砂糖40克搅匀后加入牛奶混合均匀。小火慢慢加热，全程不停搅拌，保持似开未开的状态，一直到浆水浓厚，关火。

2、连锅放入冷水中隔水降温，并不停搅拌至不烫手，过筛得到更为细腻的蛋奶浆，放至凉透。淡奶油加10克糖，稍打发。

3、淡奶油加10克糖，稍打发。淡奶油打发的状态感觉跟蛋奶浆差不多浓度，将两者混合打匀。盖保鲜膜入冰箱冷冻，每隔40分钟取出搅拌均匀，搅拌4次后即可装入密封盒冷冻保存了。