泥鳅香菜滚汤的做法

1、泥鳅最好选择活蹦蹦野生的，买回来要用水活2天，等泥鳅把里面的东西排完出来。泥刑层握鋈鳅、姜丝、香葱白、香菜准备好。

2、热锅下油，把泥鳅放到锅里，撒适量的盐，用小火煎至微黄色。

3、然后加适量的水、1勺料酒。

4、盖上盖子大火煮沸转小火煮。

5、煮至汤水变成奶白色，然后放香葱白进去，再继续煮1分钟左右。

6、最后放香菜进去搅拌均匀就可以出锅了。

7、总结：1、先把全部食材处理好。2、然后把泥鳅煎至微黄色，加水进去滚。3、滚至汤水变成奶白色，然后加香葱白、香菜进去即可。