锅包肉的做法

1、碗中倒适量清水、陈醋、白糖、盐和番旅酱。搅拌均匀，调成酱汁，备用。

2、猪瘦肉切成薄片，用刀背拍打肉片，装碗，加盐、鸡粉，倒入蛋黄搅拌匀，腌渍10分钟。再撒上生粉，裹匀肉片，放入盘中备用。

3、锅中倒入适量食用油烧热，放入腌好的内片，炸2分钟至熟，捞出，沥干油。

4、用油起锅，放入葱花、蒜末，爆香。倒入调好的酱汁，煮至沸。倒入适量水淀粉，快速翻炒均匀。

5、放入炸好的肉片。翻炒均匀，使肉片均匀地撒上汤汁，盛出即可。