1、鸭腿子拿出来化冻，然后焯水。建议所有的肉类都焯水，尽可能的降低毒素。（以前的鸡鸭一年出栏，现在一个月出栏，想想它们都被我们灌了什么，才能以流星的速度生长）
2、捞去浮沫，有水浸不到的地方就要舀水倒上去，不出浮沫后再滚三分钟就可以了。
3、捞出抹盐和酱油后腌一个小时（我这次做的时间仓促，最好的是腌24小时）。
4、两边都要抹。
5、蜂蜜或者麦芽糖刷。太稠的话可以加点水。没有蜂蜜或者麦芽糖的，用糖水吧。
6、没有烤架，找了个蒸东西的架子。
7、烤箱上下火200度预热5分钟后，将鸭子放进去，上下火170度25分钟。有皮的一面放在烤架上。
8、拿出来再刷一次，上下火170度15分钟。有皮的一面朝上。出炉。
9、切好装盘。可以调点酱，如果能切点大葱，将鸭子片薄点，裹在煎饼里，那味道。。。。咽了口口水，又咽了一口。
