做给爱的人吃：[3]带鱼冻

1、将食用素材洗净，带鱼切块，蒜苗切成段，姜切成片，烧一开水备用

2、往锅里倒入少许油，加入姜片和蒜苗，待蒜香爆炒出来后，加入带鱼（不要去炒，因为带鱼肉较容易碎，轻轻的翻动几下即可）

3、加入适量事先备好的开水，盖上锅盖让它闷个4-5分钟，待鱼肉看的出来熟了时，加入盐、鸡精、糖，轻轻翻动，让调料完全溶解，再闷上1-2分钟使味道完全渗入鱼肉中。

4、起锅，置于常温下。这个不是最后的步骤，下面的步骤就是让它从带鱼汤变成带鱼冻的过程。

5、将温度冷却接近常温的带鱼用保险膜包好，放入冰箱一个晚上（理论上是2-3个小时即可），如果是北方的话估计不需要放冰箱，只需要一个晚上就可以自动成冻了。下图就是放入冰箱一个晚上后的带鱼冻成果，如果你也喜欢可以试试。