尖椒拌茄子的做法

1、茄子对半切开放高压锅蒸十分钟。

2、青红辣椒拍扁。

3、干锅不放油放入辣椒用锅铲压扁。

4、加入盐继续揉搓。

5、辣椒水分干了，辣椒也碎了。

6、加入植物油翻拌均匀即可盛出来备用。

7、蒸好的茄子倒去多余的水分，撕成长条。

8、煎好的辣椒放入大蒜末。

9、加入茄条，放入盐、生抽、花椒油拌匀。

10、装盘。