1、汤种面包很柔软、做出来不会裂开、现在就来先做汤种、20克的面粉加100克的水。隔水加热、搅拌到出现纹路位置、然后放置备用。汤种晾凉以后、把鸡蛋液、盐、牛奶、酵母还有糖都加入面粉中、揉成光滑的面条。
2、接着把黄油分两次加入到面团中、面团揉至扩展阶段、不用出膜、然后发酵。发酵好了以后、把面团拿出来排气、分成几份、盖上保鲜膜醒15分钟
3、发酵好了以后、取出大面团、擀成和烤盘差不多大的尺寸、放在烤盘上。放在烤箱中二次发酵、发酵完之后、那出叉子在表面戳很多洞洞排气。同时把烤箱预热200度10分钟、火腿肠和葱花切碎、把面包上刷蛋液、撒芝麻、撒葱花、火腿。
4、烤箱预热完毕、弄好的面放进去、160度、大火烤、10分钟后拿出来、把面包翻过来涂上番茄酱、撒上肉松、趁热包起来卷一个小时定型。完事以后切开、美美哒。
