炒腊肉怎么做

1、腊肉在使用前，用温水浸泡1个小时，可以去除表面的浮尘、减少咸味。

2、将整块放到锅里，大火蒸熟，切成丁。老豆腐，切成腊肉大小的丁。

3、处理豆芽，将摘下的芽头放入沸水中，1分钟后捞出。

4、取炒锅烧热，下腊肉煸炒，一直到出油。

5、加入干辣椒、花椒，炒出香味。

6、豆腐入锅，炒三四分钟，放入芽头炒匀，撒上切碎的青蒜苗，关火出锅。