小炒牛肉怎么做？

1、将牛腿肉逆着纹路切成薄片，放入碗中。

2、放入盐、老抽，用手抓匀。

3、加入生粉，再次抓匀。

4、起锅烧油，待油温升至四成热120℃时倒入牛肉。

5、中火滑油30秒后捞出备用。

6、热锅冷油煸香蒜末。

7、放入青、红椒圈和蒜苗，中火炒一分钟。

8、加入水、盐、味精调味。

9、放入牛肉，中火炒1分钟。

10、加入水淀粉翻炒均匀。

11、出锅装盘。

12、小炒牛肉就做好了。