1、在新鲜的番茄表面打上一个十字花刀，放在火上烫一下去掉皮。
2、番茄去皮切成大小均匀的块，洋葱切块，土豆滚刀切块，姜蒜切末，切葱花备用。
3、锅中加入适量清水，等水开后加肥牛和一勺料酒下锅烫一下，等到肥牛颜色变白以后立即捞出备用。
4、准备一个干净的碗，碗中加入生抽、蚝油、番茄酱、食盐和适量胡椒粉，然后搅拌均匀备用。
5、锅中加入适量食用油，等油热后下姜蒜炒香，再下洋葱炒香，然后下西红柿炒出汤汁，字斤谯噌最后把调好的料汁加一大碗清水倒入锅内开始煮。
6、等西红柿汤煮开后下入土豆，再煮5分钟左右，然后再下金针菇煮5分钟。
7、最后5分钟后再把烫过一遍的肥牛下锅，等再次煮开即可捞出，盛出后撒上少许葱花，一道营养美味的番茄肥牛就制作完成。
