营养健康的番茄炒蛋

1、2-3人用餐，3只番茄，2个鸡蛋，

2、把番茄放入锅中，水煮开，让番茄在水中浸翻滚几分钟，取出用小刀轻轻切两刀，可以轻松去外皮，此是让番茄吃起来口感更佳。

3、番茄切块，香葱切小段备用。

4、鸡蛋打入碗中，打散，加一匙水，加少许盐，搅均，加盐让鸡蛋不容易粘锅，而且炒出来的鸡蛋较松滑口

5、热锅上油，倒入备好的鸡蛋，煎七成熟起锅备用。

6、热锅上油，倒入切好的番茄，加入半匙糖，大火炒拌，至番茄变软出汁

7、加入备好的蛋，拌均，起锅，撒上香葱即可。

8、色香味齐全的番茄炒蛋出炉了。