1、挑选合适大小的一块肉，切成肉丝（大小随自己喜欢），剩余的及时冻进冰箱中，以防室内温度过高肉变质。
2、挑选两个新鲜饱满的土豆，洗净，去皮，切成丝或是擦成丝。
ps：随着春季大地的复苏，许多菜都会发芽，土豆也会，记住一定不要选择发芽的土豆，有剧毒，严重的误吃，会使人丧命。
3、挑选一两棵新鲜绿油油的香菜，摘好，洗净，切碎。
ps：当然不爱香菜的人可以不放，这个不影响味道的，只是添加色彩感。
4、洗净葱姜蒜。将葱姜切丝，蒜瓣切成块或是拍扁。
ps：作为调味料，是可以不加的，但是建议加入蒜瓣提味，会使这道菜更加的好吃。
5、将锅洗净，倒入适量的花生油，热锅（有烟冒出即可），倒入肉丝，翻炒至肉丝发白，倒入适量的酱油，翻炒两三下，混合均匀。
6、倒入切好的土豆丝，翻炒与肉混合均匀，倒入葱姜蒜（可以省略），翻炒混合均匀，倒入适量的醋（按自己的喜好），翻炒大约15秒，加入香菜，翻炒大约30秒，加入盐，翻炒大约30秒，可以出锅了。
