冷水牛肉的做法，快收快收！

1、牛肉洗净，用清水浸泡半个小时，期间多换几次水。

2、老姜洗净，切片，大蒜剥去蒜衣洗净；再备上八角、桂皮。

3、锅里加水，冷水放入牛肉汆水。

4、将汆水后的牛肉切成小块。

5、将牛肉放入炖盅，姜片、蒜瓣、桂皮、八角也一起放入。

6、加够足量的清水，选择“肉类”，煲4个小时。

7、汤汁烧开后，用小勺将浮沫撇掉。

8、4个小时后，牛肉炖得比较软糯时，可调入适量食盐。