1、蟹棒充分解冻，去掉包装，撕成细长条的蟹棒丝，淋一勺料酒去腥。用烫火锅的蟹棒或者即食蟹棒都可以。
2、鸡蛋去壳，蛋清和蛋黄充分搅拌均匀，按照个人口味加适量的盐调味，加入一勺料酒搅拌均匀。这里给大家分享一个实用小妙招，鸡蛋液里加入料酒，一来可以去除蛋液中的腥味，二来煎出来的鸡蛋更厌蜴颊爰香嫩一些。香葱清洗干净，只要叶子部分切成颗粒，放一边备用。这次切的葱花有点多，留一半用来煮汤用。
3、热锅放油，调中火，放入蟹棒丝翻炒一下，加入一些葱花颗粒翻炒均匀。
4、鸡蛋液均匀地淋到锅里，尽量让蛋液把蟹棒丝都包裹起来。
5、鸡蛋液煎到凝固，小心地翻面，再撒上一些葱花颗粒。
6、鸡蛋煎到两面都凝固，不要煎太干，撒上剩下的葱花，扒拉成小块，一道好吃又美味的蟹棒滑蛋就做好了。
7、由于蟹棒本身是咸的，鸡蛋也加盐调过味，出锅前就不需要加盐了。
