干贝肉糜炖蛋

1、干贝先在水中泡一会，泡软后撕成小条；

2、前腿肉剁成肉糜，放入生姜丝，腌制15分钟；

3、小葱碎，鸡蛋打散，倒入清水，继续搅拌；

4、把鸡蛋液装进盘子里，放进蒸锅中，上面放一个盘子倒扣着，水开后转小火蒸；

5、炒锅加热后放油，放葱白，再加入干贝丝和肉糜，速翻炒均匀至肉糜变白；

6、倒入老抽和盐，肉上色后，倒入清水，小火炖一会，收汁后关火；

7、倒进蛋羹上，撒上葱花，就做好咯。