干炸小黄鱼怎么做的窍门

1、首先把小黄鱼收拾干净，去头，去内脏，然后白胡椒粉，料酒和盐腌20分钟。

2、接着将泡打粉，淀粉和面粉混合后用水搅拌匀。

3、然后将腌制好的的小黄鱼双面裹上面糊。

4、最后大火加热至8成热调小火，放入小黄鱼，文火炸成金黄色；稍稍放凉后蘸椒盐食用。