虎皮鸡蛋的做法

1、锅中烧油，五成油温下锅炸，炸出虎皮后捞出备用。

2、起锅烧油，放入葱姜麻椒，干辣椒，爆香，再下入半勺郫县豆瓣酱炒出红油，加入火锅底料和一瓶啤酒。

3、最后下入鸡蛋翻拌均匀后加入蚝油生抽，老抽，再加入盐鸡粉，13香调味，盖上盖子闷20分钟，大火收汁即可。