1、鸡蛋几个、葱适量、干红辣椒适量、老抽适量、花椒适量、桂皮适量、八角适量、料酒适量、糖适量、盐适量、香叶适量、姜适量、蒜适量。
2、鸭掌剪去指甲洗净，泡在水里， 中间换道水；
3、将泡过的鸭掌放入电饭煲中， 加入适量的水；
4、按下炖煮的功能键，炖煮时间1个小时；
5、待过几分钟水开后撇去浮沫；
6、将准备好的大料放入调味料钢球中；
7、将调味料钢球、料酒、老抽、葱姜片、糖和盐放入锅中继续炖煮；
8、还剩20分钟时再加入煮好的去壳鸡蛋一起煮；
9、小火慢煮1小时左右，至鸭掌皮软肉酥，煮好后继续泡在里面；
10、将泡好入味的鸭掌和卤鸡蛋一起放入盘中。
